Chinese food in Japan

หายไปสองวัน บางคนอาจจะคิดว่าเลิกเห่อบลอกไปแล้ว จริงๆยังหรอก แต่มัน depressed ถึงขีดสุดน่ะ ตอนนี้กลับมาเป็นปกติแล้ว หลังจากเสียกได้ว่า บลูไปก็ไร้ค่า และเอาเป็นว่าเราคงไป regional meeting ได้แน่ๆ เพราะโดนเค้าไล่ออกนอกประเทศ >_<

อยากอ่านต่อก็ คลิก!

มาเล่าถึงเรื่องตามหัวข้อดีกว่า เรื่องบลูๆช่างมันละ ตั้งแต่อยู่ญี่ปุ่นมา ก็ได้กินอาหารหลายชาติอยู่ ขนาดอาหารไทยนี่ โฮสท์ยังทำให้กินได้เลย สามารถมาก ถึงแม้รสชาติจะไม่ออริจิแนว (original) แต่ก็โออ่ะ อย่างเมื่อเช้าเพิ่งได้กินผัดกระเพาไก่ไป อาทิตย์ก่อนก็ได้กินต้มข่าไก่ อาทิตย์ก่อนนู้นกินแกงเขียวหวานไก่ amazing มั้ยล่า แต่มีอยู่หนนึงโฮสท์ทำข้าวผัดให้กิน แล้วบอกว่าเนี่ยอาหารไทย เราก็งงว่ามันไทยตรงไหนวะ เค้าบอกว่าใส่น้ำปลาลงไป จบข่าว ถ้าใส่น่ำปลาจะเป็นอาหารไทยทันที ส่วนร้านอาหารไทยก็แพงโคตรๆ และรสชาติไม่ประทับจิตมาก ถ้าจานไหนเราประทับจิต คนญี่ปุ่นที่เหลือจะบอกว่าเผ็ดเกิน กินไม่ได้ เพราะฉะนั้น อยู่ที่นี่ก็ไม่ต้องดิ้นรนกินอาหารไทยหรอก เอนจอยอาหารญี่ปุ่นดีกว่า

ส่วนพวกพาสต้า พิซซ่าที่นี่ รสชาติประทับจิตมาก รู้สึกถึงชีสข้นครีก ราคาก็รับได้ในแง่ว่าพอๆกับอาหารญี่ปุ่นทั่วไป (มีคนอิตาเลี่ยนมา exchange ที่นี่ ยังบอกว่ารสชาติที่นี่ออริจิแนวมาก หรือบางร้านยังอร่อยกว่าที่อิตาลีด้วยซ้ำ) หรือเพิ่งกิน tiramisu ไป ไม่ว่าที่ไหนๆก็อร่อย ขนาดตามร้าน fast food ยังอร่อยเลย แต่เมืองไทยเหรอ ยังไม่มีที่ไหนประทับจิตอีกเลยนอกจากร้าน da vinci จำชื่อถูกป่าว ที่เป็นร้านอาหารอิตาเลี่ยนที่เคยไปกินฟรีกันน่ะ

เราว่าพวกอาหารอาหารหรือขนมหรือเค้ก ถ้ามาอยู่ญี่ปุ่นเนี่ย อร่อยหมดเลย แต่ แต่ แต่ ยกเว้น อาหารไทยและอาหารจีน คงเพราะเราโตมากับอาหารจีนมั้ง แบบอาหารจีนตามบ้านนะ ไม่ใช่เป็ดปักกิ่ง หูฉลาม เพราะของพวกนี้ไม่ใช่ของชอบเราแต่อย่างใด แต่หมายถึงพวกผัดหมี่ซั่ว (สะกดถูกมั้ยนะ) ขนมจีบ ฮะเก๋า ผัดหมี่แบบโกยซีหมี่หรือราดหน้า ข้าวผัด และอื่นๆ เราก็เลยมักจะคิดว่าของพวกนี้เป็นของหาง่าย และไม่ค่อยดิ้นรนที่จะแสวงหา และคิดว่าเป็นของที่บ้านไหนทำก็ต้องอร่อย

แต่พอมาถึงนี่ เค้าฮิตพาแขกไปเลี้ยงตามร้านอาหารจีนมาก แต่ไม่ใช่ร้านอาหารจีนหรูหราแบบเป็กปักกิ่ง หอยเป๋าฮื้อหรอกนะ ส่วนใหญ่จะเป็นอาหารจีนแบบตามบ้านที่เราบอกมามากกว่า ซึ่งพอเค้าบอกว่ามันคืออาหารจีน เราก็จะคาดหวังว่า มันคงรสชาติเป็นอาหารจีนอย่างที่เคยกิน ซึ่งเป็นของซิมๆ (simple) แต่พอแค่เห็นหรือชิม อยากจะบอกมากๆว่า นี่มันอาหารญี่ปุ่นชัดๆ ไม่ใช่อาหารจีนแต่อย่างใด นานๆจะมีซักจานที่ให้ฟีวว่าเป็นอาหารจีนจิงๆ หรือถ้าให้ฟีว รสชาติมันก็ไม่ออริจิแนวอยู่ดี อย่างผัดหมี่อ่ะ พอกินเข้าไปปุ๊บจะรู้สึกคิดถึงบ้านทันที (ทั้งๆที่ปกติไม่ค่อยคิดถึง ^^) เพราะกินที่บ้านอร่อยกว่านี้หลายเท่า นี่ขนาดตามร้านอาหารเลยนะ ขนมจีบก็มาแบบอันใหญ่มาก แต่ฟิล (fill) ด้วยแป้งฮ่ะ ขนมจีบเซเว่นที่เมืองไทย เผลอๆอาจจะอร่อยกว่า (ปกติเราไม่ชอบขนมจีบเซเว่นอ่ะ) หรือหมี่น้ำตามร้านอาหารจีน ซึ่งมันจะไม่เหมือนราเมนนะ (ราเมนก็ถือว่าอะดอป (adopt) มาจากจีน แต่น้ำซุปและเครื่องปรุงก็ถูกเปลี่ยนไปเยอะ จนเหมือนเป็นอาหารญี่ปุ่นมากกว่า) เราว่าไปกินราเมนจริงๆจะอร่อยกว่ามากๆ แต่คนที่นี่ก็ดูชอบหมี่น้ำแบบนี้อยู่

แล้วมาดูโฮสท์เราทำ (นินทาอีกละ) เค้าชอบทำอาหารจีนมาก แต่ก็อยากบอกมากว่า ทำอาหารญี่ปุ่นเถอะ เพราะที่ทำมาเนี่ย รสชาติไม่ประทับจิตเลย ถ้าวันไหนไม่อร่อย เราก็ใช้วิธีเติมพริกไทยไปเยอะๆ (เผ็ดประมาณก๋วยจั้บเยาวราชอ่ะ) แล้วจะรสชาติเป็นอาหารจีนขึ้นทันที ขนาดข้าวผัดที่เราว่าง่ายมากๆ เค้ายังทำได้รสชาติจืดมาก จืดจริงๆนะ แต่ไม่อยากปรุงเองมาก เดี๋ยวเค้าจะคิดว่ามันไม่อร่อย (ซึ่งก็จิง) ก็ต้องทนๆกินไป เราลองสังเกตเอาเองว่าทำไมมันถึงไม่อร่อย มันน่าจะมาจาก เค้าใช้ไฟไม่แรง ซึ่งน่าจะสำคัญนะ เพราะอาหารจีนส่วนใหญ่ใช้ไฟแรง แล้วรสชาติจะดีขึ้น และเค้าไม่มีกระทะแบบโค้งๆอ่ะ มีแต่เทฟลอน ทำอาหารแบบนี้อร่อยที่ไหนล่ะ (อันนี้คงเฉพาะที่บ้านที่เราอยู่ ตามร้านอาหารเค้าใช้กระทะของจิง) และเค้าไม่ค่อยปรุงกันแบบรสชาติจัดๆ คือออกมามันจืดๆ พริกไทยน้อย และซีอิ๊วคือซีอิ๊วญี่ปุ่น ซึ่งมันต้องซีอิ๊วขาวหรือพวกซอสหอยนางรมสิ (แต่ตอนอยู่เมืองไทยเคยลองเอาข้าวห่อสาหร่ายจิ้มซีอิ๊วขาว รสชาติก็ไม่ได้ความเหมือนกัน) แต่ดูๆมันก็น่า healthy กว่าอาหารจีนจริงๆอ่ะนะ แต่ถ้ามารสชาติจืดๆแบบนี้ เราถือว่ามันเป็นอาหารญี่ปุ่นนะ รู้สึกเราเรื่องมากจังเลย

แต่ถ้าอาหารญี่ปุ่นที่นี่ละก็ ประทับจิตมากๆ ให้กินทุกมื้อก็ได้ โดยเฉพาะข้าว ชอบข้าวญี่ปุ่นจัง ชอบมากกว่าพวกโซบะ อุด้ง ราเมนอีก วันไหนโฮสท์เราหุงเละไปหน่อย เค้าจะขอโทษแล้วขอโทษอีก ทั้งที่บอกว่าไม่เป็นไร ก็ชั้นชอบข้าวเละๆนิ่มๆนี่ แต่ก็ขี้เกียจอธิบาย อย่างโฮสท์เราทำพวกคัทสึด้ง ข้าวหน้าต่างๆที่ใส่ไข่ด้วยอ่ะ อธิบายลำบากจริง น่าจะรู้จักนะ เค้าทำอร่อยมาก ก็พยายามบอกแล้วว่าอร่อย แต่ไม่เห็นทำให้กินบ่อยๆเรย แต่แปลกนะ คนไทยชอบอาหารญี่ปุ่น แต่ไม่ดิ้นรนที่จะทำเองกันที่บ้าน สงสัยไปกินฟูจิกินเซนถูกกว่า ง่ายกว่าเนอะ

Categories: food, japan